Le gâteau roulé parait souvent insurmontable lorsqu’on en a jamais fait : toujours peur qu’il se craquelle partout au moment du roulage, toujours peur qu’il soit aussi plat qu’une crêpe …
En fait, une fois passé les appréhensions et en suivant une bonne recette et en respectant de simples techniques, le gâteau roulé deviendra l’allié de vos goûters (ou même pourquoi pas une belle base pour vos bûches de Noël)
Gâteau roulé au chocolat praliné
Gâteau roulé chocolat praliné
Préparation
Cuisson
Temps total
Portion(s): 8
Ingrédients
- 3 oeufs
- 3 CS de lait
- 75 gr de sucre
- 75 gr de farine
- 50 gr de Maïzena
- 1 CC de vanille
- 1 CC de levure chimique
- 200g de chocolat praliné
- 200g de crème liquide
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter petit à petit la farine, la Maïzena, la vanille et la levure.
- Battre les blancs en neige fermement, puis incorporez-les au mélange jaunes d’oeufs délicatement et au fur et à mesure
- Tapissez une plaque (40 x 30 cm) de papier sulfurisé, et verser la pâte dessus.
- Enfournez pendant 10 a 12 min (stopez la cuisson dès que le dessus du gâteau prend une belle couleur dorée).
- A la sortie du four, déposer sur un torchon légèrement humide, rouler le gâteau délicatement (attention a ne pas l’écraser en le roulant)puis laissez refroidir dans le torchon 10 minutes.
- Dérouler, et déposer généreusement la garniture que vous aurez préparé en faisant fondre le chocolat praliné mélangé à la crème fraîche, à l’intérieur et à l’extérieur pour napper
Après libre à vous de garnir le gâteau roulé de confiture, de mousse de fruits, de confiture de lait etc etc ….
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